Plato Principal

Ojo de bife braseado en seco con mousseline de papas y pistachos, Tatin de tomates.
Glass de trufas y setas.

Lomo de ternera horneado, papa rosty, picke de zanahorias baby glaseadas, cremoso de espinaca.
Salsa Marchand de Malbec.

Nuestra versión de ribs de cerdo en salsa BBQ con papas Hasselback y ensalada de brotes y encurtidos.

Gigot de cordero a baja temperatura, manjar de hongos, papines andinos y batatitas confitados.
Jugo de cocción y Coreandro.

Salmon rosado, risotto de quinoa, kabutia y anís estrellado, espárragos frescos, crema de curry y calabacin.