Cocktail Informal

(2 opciones para servir en cazuela junto con la guarnición a elección)

CARNES Y PESCADOS
- Lomo asado con salsa oscura de romero y hongos.
- Tejas de bife de chorizo asado con caponata de vegetales y pesto de tomates picante.
- Ojo de bife estofado con champiñones y tomates asados.
- Ragout de cordero especiado, oporto y tomillo.
- Ave rellena con farse de pimientos y queso manchego acompañado de crema de maíz dulce e hinojos roti.
- Curry de pollo braseado, legumbre y coco tostado.
- Salmón ROULLE grillado con salsa de tomates frescos, cítricos y olivas negras.
- Pesca blanca del día con crema de camarones y bisque de langostinos.
- Carré de cerdo, cerveza negra y miel de caña.
- Bondiola de cerdo braseada con salsa oriental.

GUARNICIONES
(2 opciones)
- Graten de papas con queso REBLEUSSON y Bacon.
- Papas grand mere (papas horneadas con hongos, cebollitas y bacon).
- Mousseline de papas con queso azul y extra virgen.
- Papas bravas con aliño de queso cheddar y paprika.
- Papas rostie con panceta y puerros caramelizados.
- Risotto amargo con pomelo y queso de cabra.
- Hongos horneados con tomates asados y vinagreta de frutos secos.
- Batatas batidas con toffe y garah masala.
- Vegetales horneados con aceto balsámico y oliva extra virgen.
- Boniato caramelizado con citricos y anis.
- Choufleur gratín con queso Brie y avellanas.
- Coles al vapor con manteca Noissete y seco de mostaza.