Espacio Sunday Brunch

Recreamos el tradicional Brunch de domingo con opciones frías y calientes servidas en rechaud siendo una opción ideal para completar un servicio informal de pie, o sumar en la recepción del menú formal.

VINNOSERIE
Medialunas, cookies, criollismos, biscochos.
Café Nespresso.

ANTIPASTO
Variedad de quesos y fiambres acompañados por frutos secos, frutas disecadas y encurtidos, pan de masa madre.

OPCIONES FRIAS
(4 opciones para informal o formal)
- Cabutia asada, requesón, palta y miel.
- Pulpito escalfado, sopa de tomates asados, migas de albahaca.
- Mozzarella de bufala, rúcala selvática, cenizas de olivas negras y compota de tomates.
- Salmón gravlax, queso cítrico y encurtido de cebollas jóvenes.
- Variedad de hojas amargas, Salmon grillado y honey mustard.
- Escalivada de vegetales con frutos secos y vinagreta de echalottes asados.
- Remolachas horneadas con aceto balsámico, queso feta y gajos de cítricos dulces.
- Tortilla de papas confitadas con Salmon asado y salsa holandesa de albahaca.
- Cesar de langostinos con croutons y lascas de queso parmesano.
- Ensalada Nicoise (tomate Cherry, pepino, pimiento rojo, apio, huevo de codorniz y anchoas).
- Ternera horneada, fileteada con vinagreta de pimientos y alcaparras. Tabule magrebí.


PASTAS & ARROCES
(2 opciones para formal)
- Revuelto Gramajo.
- Sorrentinos de hongos y queso mozzarella con crema de calabacín y curry powder. Ravioles de ave y verdura con ragout de pato y hongos de pino.
- Sorrentinos de jamón horneado y mozzarella con fondeau de tomates, crema de leche y pesto de rucula y almendras.
- Ñoquis de espinaca souffle, gratinados con crema de queso Gorgonzola.
- Risotto de arroz carnaroli azafranado con langostinos salteados y sirope de lima.
- Risotto de mollejas doradas con habas frescas y cilantro.
- Risotto de espinacas con queso de cabra y zapallo horneado.
- Arroz chaufa con mariscos y palta fresca.